BACALAO
Ingredientes:
– 4 bocachicos secos
– 1 cebolla cabezona
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate
– 2 cucharaditas de aceite
– Cebolla de rama al gusto
– Cilantro en rama
– Sal al gusto
Preparación:
Se desagua el pescado, luego se cocina sin echarle sal. Cuando están cocidos se dejan enfriar, se le sacan las espinas y se trituran con la mano o con una piedra.
Aparte, se hace una salsa con las dos cebollas, los dientes de ajo bien molidos, el tomate y el cilantro; se le agregan las dos cucharaditas de aceite y se sofríen. Cuando esté la salsa, se añade el pescado, se revuelve y se baja del fogón.
Se deja reposar tres minutos.
Se puede acompañar de bananos, plátanos o arroz cocidos.
ASOMECOS