BACALAO

 

BACALAO

Ingredientes:

– 4 bocachicos secos

– 1 cebolla cabezona

– 2 dientes de ajo

– 1 tomate

– 2 cucharaditas de aceite

– Cebolla de rama al gusto

– Cilantro en rama

– Sal al gusto

Preparación:

Se desagua el pescado, luego se cocina sin echarle sal. Cuando están cocidos se dejan enfriar, se le sacan las espinas y se trituran con la mano o con una piedra.

Aparte, se hace una salsa con las dos cebollas, los dientes de ajo bien molidos, el tomate y el cilantro; se le agregan las dos cucharaditas de aceite y se sofríen. Cuando esté la salsa, se añade el pescado, se revuelve y se baja del fogón.

Se deja reposar tres minutos.

Se puede acompañar de bananos, plátanos o arroz cocidos.

ASOMECOS

 

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