En una noche cualquiera se pueden encontrar en Bogotá bares y restaurantes con una variedad enciclopédica de licores de todo el mundo. Sin embargo, hay una bebida que está causando furor por su versatilidad, sabor e historia: el viche. “Esta bebida espirituosa da energía, acompaña en todo momento y ahora […]
En Colombia las conocemos como hierbas de azotea porque crecen de manera espontánea en las azoteas, la parte plana de la casa donde generalmente se realizan los oficios de lavado y tendido de ropa. También llamamos hierbas de azotea a los cultivos de algunas hierbas típicas de nuestra cocina, en […]
En Colombia su mayor producción y consumo está en la región Pacífica. La papa china es un alimento muy común en algunas regiones de América Central Suramérica, se parece a la yuca, tiene propiedades similares, su potencial nutritivo es alto y en Colombia se produce bastante en los departamentos de la región […]
Musa Paradisiaca, Musa Acuminata O Musa Balbisiana Aunque es tan nuestro, apenas llegó a América en 1516 con los españoles y solo hasta el siglo XIX comenzó su explotación comercial en Estados Unidos. El plátano, banano, guineo, maduro, cambur o gualele es realmente una baya de una gran planta herbácea del género […]
INGREDIENTES 1 kg de camarón grande pelado 5 cdas. de mantequilla 3 cdas. de ajo picado ¾ taza de vino blanco ½ taza de jugo de limón amarillo 4 ramitas de romero 1 cda. de chile en polvo INSTRUCCIONES Asar los camarones en una sartén con la mantequilla, cuando los […]
1. POLLO ENCHILADO Ingredientes: 1 Pollo en piezas 1/2 Taza de vinagre 3 Pimientas enteras 2 Pizcas de mejorana 1 Bolillo100 Gramos de chile ancho 100 Gramos de chile guajillo 1 Vaso chico de vino blanco 4 Dientes de ajo pelados 1 Hoja de laurel 150 Gramos de cebolla blanca […]
En Boyacá nació uno de los productos icónicos de Colombia. Esta es su historia. Por: Paula Burgos En 1950 nació la torta casera más emblemática de Colombia. La receta, que generaciones más tarde sería un icono del país, surgió en una cocina boyacense de una pareja que no sabía que […]
Sudados, cazuelas, arroces, sopas y otros productos, hacen parte de la comida tradicional de la región Pacífico para disfrutar en el Festival Petronio Álvarez. Caleños y turistas, podrán degustar de los sabores autóctonos del Pacífico en la Unidad Deportiva Alberto Galindo, del 10 de agosto hasta el 15 del mismo mes. A continuación la lista de precios oficiales de la gastronomía del Festival […]
Un restaurante sin nombre, redes sociales, ni página web, donde si llega sin reserva no lo atienden y con solo dos platos en su menú, es uno de los referentes gastronómicos del Valle del Cauca. Ubicado en el corregimiento de Rozo en Palmira, el restaurante de Hilda Cuero prepara un exquisito sancocho […]
Si hay un santo al que se aferran los colombianos por estos días de celebraciones es el sancocho, una preparación tan rica y noble de la que se le puede echar mano como plato principal o para rematar el festejo; especialmente en el tradicional paseo de olla. Su origen, de […]
