En Boyacá nació uno de los productos icónicos de Colombia. Esta es su historia. Por: Paula Burgos En 1950 nació la torta casera más emblemática de Colombia. La receta, que generaciones más tarde sería un icono del país, surgió en una cocina boyacense de una pareja que no sabía que […]
Sudados, cazuelas, arroces, sopas y otros productos, hacen parte de la comida tradicional de la región Pacífico para disfrutar en el Festival Petronio Álvarez. Caleños y turistas, podrán degustar de los sabores autóctonos del Pacífico en la Unidad Deportiva Alberto Galindo, del 10 de agosto hasta el 15 del mismo mes. A continuación la lista de precios oficiales de la gastronomía del Festival […]
Un restaurante sin nombre, redes sociales, ni página web, donde si llega sin reserva no lo atienden y con solo dos platos en su menú, es uno de los referentes gastronómicos del Valle del Cauca. Ubicado en el corregimiento de Rozo en Palmira, el restaurante de Hilda Cuero prepara un exquisito sancocho […]
Si hay un santo al que se aferran los colombianos por estos días de celebraciones es el sancocho, una preparación tan rica y noble de la que se le puede echar mano como plato principal o para rematar el festejo; especialmente en el tradicional paseo de olla. Su origen, de […]
Por: Asomecos afro
Influencias en la gastronomía colombiana Esta culinaria está influenciada por España debido a que sus primeros habitantes eran originarios de ese país. Ellos, que fueron reconocidos terratenientes en la zona, son responsables de haber convertido a la región en un excelente territorio agrícola, así como también en uno de los […]
El fresco de aguacate: Sorprendentemente delicioso y refrescante. La gracia es que esté muy frió, el aguacate batido con la leche le aporta suavidad. Jugo de naidí: Esta refrescante bebida se obtiene de los frutos de la palma de naidí, acaí, o azadí, que se ponen a cocinar, luego se […]
Pusandao de bagre: Esta emblemática sopa con bagre fresco, que se prepara como un sancocho, pero se guisa con leche de coco, es para algunos el plato insignia de la costa pacífica. Pusandao de carne serrana: Si el pusandao de pescado es para algunos el plato insignia, para muchos el más […]
Postres Pepiao de naidi: Para degustar este rico postre, se cocinan los frutos en agua que los cubra por 30 minutos, luego se sacan y se machacan con piedra de mano, se pasa la masa por un cernidor y se desata en agua, leche y azúcar al gusto. Se sirve […]
POR: ASOMECOS AFRO
