La historia apunta que la comida ha sazonado los tálamos de los amantes de todas las latitudes. Fresas, zarzamoras y champagne nunca faltaron, por ejemplo, en las orgías organizadas por Paulina, la hermana de Napoleón Bonaparte. El caviar y el vodka, a su vez, aliñaron las noches de licencia y […]
Ingredientes -9 tazas de agua -1 ½ libra langostinos -1 libra de camarones tigres, muy bien lavados -1 ½ libra de filetes de corvina (o pargo rojo), picados en trozos -2 libras de almejas en su concha -1 libra de calamares, cortados en tiritas con sus paticas -3 tallos […]
En 2010 la UNESCO decidió incluir en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad las expresiones musicales tradicionales de la comunidad afrodescendiente asentada en el pacífico sur colombiano (Nariño, Cauca y Valle del Cauca). Principalmente se destaca la música de marimba y los cantos rituales que son interpretados […]
El racismo o prejuicio racial en Colombia es el conjunto de ideas y fijaciones sicológicas de discriminación raciales mantenidas en el inconsciente colectivo de nuestra sociedad. Es una herencia ideológica de la colonia esclavista, recreada y reproducida en nuestros días por la penetración cultural de los Estados Unidos, mediante la […]
Ubicarse laboralmente en la ciudad de Bogotá es más complicado para una persona afrocolombiana que para una persona mestiza, así lo demuestra una investigación realizada por el Observatorio de Discriminación Racial de la Universidad de los Andes. Las estadísticas presentadas por el DANE en el censo poblacional, señalan que en […]
LAS MUJERES EN ESTADO DE DESPLAZAMIENTO FORZOSO EN COLOMBIA ESTÁN EN UNA MAYOR SITUACIÓN DE VULNERABILIDAD. EDUCACIÓN, TRABAJO Y SALUD SE LES PRESENTAN MÁS COMO PROBLEMAS QUE COMO SOLUCIONES. Colombia ocupa uno de los primeros puestos en el mundo en desplazamiento forzado. Aproximadamente 4.3 millones de personas han tenido que […]
El informe titulado, “Derrotar la Invisibilidad, el reto de las mujeres Afrodescendientes en Colombia. El panorama de violencia y violacion de los derechos humanos en contra de las mujeres Afrodescendientes en Colombia”, fue elaborado por un colectivo de mujeres, como parte del proyecto Mujeres AfroColombianas Defensoras de Derechos Humanos que […]
LA MARIMBA ES EL PIANO DE LA SELVA GOLPE DE CHONTA Hay quienes en el Pacífico sur aseguran haber visto al mismísimo diablo tocar la malimba. Sí, marimba o malimba, ese instrumento de 23 láminas de madera de chonta de longitudes diferentes, dispuestas de mayor a menor, que se golpean […]
Ingredientes 2 mandarinas Papaya Sandia Agua Te de frutas Manzana Jugo de limón Miel Limonaria Preparación Desgaje las mandarinas y retire las membranas blancas. Corte cada gajo por la mitad y mézclelos con una taza de papaya y una de sandía cortadas en cubos. Reserve. Para el sirope, en una […]
PLÁTANOS CON “HOGAO” VALLUNO Corte en trozos el plátano y aplástelo hasta formar una tostada. Fría los patacones en aceite hondo muy caliente durante cinco minutos hasta que queden crocantes, retírelos y límpieles el exceso de grasa con papel absorbente. Reserve. Ingredientes para el hogao 2 Tallos de cebolla larga […]
