LA PERSPECTIVA DE LAS PARTERAS TRADICIONALES DE COLOMBIA Y PROPUESTAS EN ÁMBITOS DEL SERVICIO SOCIAL Y COMUNITARIO “LIDERAZGO, INNOVACIÓN Y GENERACIÓN DE RIQUEZA CULTURAL” HISTORIA DE LA PARTERA TRADICIONAL El nombre partera y sus variantes, matrona y comadrona, se registran en la biblia para definir a la mujer sabia, con […]
La historia apunta que la comida ha sazonado los tálamos de los amantes de todas las latitudes. Fresas, zarzamoras y champagne nunca faltaron, por ejemplo, en las orgías organizadas por Paulina, la hermana de Napoleón Bonaparte. El caviar y el vodka, a su vez, aliñaron las noches de licencia y […]
Ingredientes -9 tazas de agua -1 ½ libra langostinos -1 libra de camarones tigres, muy bien lavados -1 ½ libra de filetes de corvina (o pargo rojo), picados en trozos -2 libras de almejas en su concha -1 libra de calamares, cortados en tiritas con sus paticas -3 tallos […]
En 2010 la UNESCO decidió incluir en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad las expresiones musicales tradicionales de la comunidad afrodescendiente asentada en el pacífico sur colombiano (Nariño, Cauca y Valle del Cauca). Principalmente se destaca la música de marimba y los cantos rituales que son interpretados […]
LA MARIMBA ES EL PIANO DE LA SELVA GOLPE DE CHONTA Hay quienes en el Pacífico sur aseguran haber visto al mismísimo diablo tocar la malimba. Sí, marimba o malimba, ese instrumento de 23 láminas de madera de chonta de longitudes diferentes, dispuestas de mayor a menor, que se golpean […]
Ingredientes 2 mandarinas Papaya Sandia Agua Te de frutas Manzana Jugo de limón Miel Limonaria Preparación Desgaje las mandarinas y retire las membranas blancas. Corte cada gajo por la mitad y mézclelos con una taza de papaya y una de sandía cortadas en cubos. Reserve. Para el sirope, en una […]
PLÁTANOS CON “HOGAO” VALLUNO Corte en trozos el plátano y aplástelo hasta formar una tostada. Fría los patacones en aceite hondo muy caliente durante cinco minutos hasta que queden crocantes, retírelos y límpieles el exceso de grasa con papel absorbente. Reserve. Ingredientes para el hogao 2 Tallos de cebolla larga […]
La receta de arroz con camarones es una de las preparaciones más elaboradas por todos. Este delicioso plato es muy conocido en Perú, donde los mariscos son parte fundamental de la gastronomía porpia de este hermoso país. Prepara esta sensacional receta y acompáñala con una copa de vino (el que […]
